ターメリックライス

こんにちは。Largo（ラルゴ）研究所です

今日は超簡単なターメリックライスのご紹介です

キレイな黄色とスパイスの香りで食欲増進。

スパイスカレーやシチューにもにもぴったり。
そのままでもとっても美味しいターメリックライス。

材料を入れて炊飯器で炊くだけで簡単なのに本格的に見えますよ。

ターメリックライス

材料

• 白米　２合
• ターメリックパウダー　小さじ１
• バター　１０g

作り方

カレーはもちろん、ドリアやシチューにもぴったりですよ

ターメリックとは

和名「秋ウコン」
ショウガ科の多年草。
ターメリックとして使われる部位は地下茎の部分。

カレーなどのインド料理に欠かせないスパイスです。

独特の土臭い香りを持っており、
水には溶けにくいですが油に溶けやすい性質を持っています。

うっかりお洋服などについてしまった場合は水洗後、紫外線に当てると色素が分解されて取ることができます。

ターメリックの主成分「クルクミン」

ターメリックに含まれる成分の「クルクミン」はポリフェノールの一種で、
抗酸化作用・抗炎症作用があるため、シミ、シワ予防などのアンチエイジングに効果的です。

お酒のお供の栄養ドリンクにもよく使われているように「肝機能の改善」にも効果的。
クルクミン（ターメリック、ウコン）を摂取することで肝臓が刺激され、消化液の分泌が促進。
アルコールの分解促進や、二日酔いに効くとされてます。

しかし、一方では肝臓の機能が低下している方や肝機能障害の方は逆に肝臓に負担がかかってしまうことや、
子宮収縮作用があることから妊娠中の方は注意が必要とされています。

クルクミンの効能

• 抗酸化作用
• 抗炎症作用
• 肝機能の改善回復
• 抗菌作用
• 鎮痛作用
• 子宮収縮作用
• 抗腫瘍作用
• 食欲増進作用

ターメリックの活用

カレーなどに代表されるようにインド料理に使われるのが有名ですが、
スープやミルクに入れて飲むのもオススメです。

大手コーヒーチェーン店でも販売されていた「ゴールデンミルク（ゴールデンラテ）」
この「ゴールデン」はターメリックの黄金色。

ミルクにターメリックを入れたドリンク。
お好みでジンジャーやシナモンなどのスパイスをプラスしても◎

ブラックペッパーを入れるとクルクミンの吸収率が２０倍にアップしますよ！

生姜やシナモンは体を温めてくれるので、寒い日や風邪の引きはじめにもオススメです

Largo研究所　Education&Culture