もちもち！天使のパンケーキ♡
こんにちは
Largo研究所です！
今日は真っ白な天使のパンケーキ♡
米粉とタピオカ粉を使っているのでモチモチした食感が楽しい♪
グルテンフリー、ミルクフリー、エッグフリー、シュガーフリー
キシリトールをお好みの甘味料に替えても作れますが、
種類によって甘味が違うので、その場合は調整してみてくださいね
米粉とタピオカ粉で天使のパンケーキ
約2人分 調理時間/約15分
- 米粉（製菓用） 60g
- タピオカ粉 40g
- ベーキングパウダー 4g
- キシリトール 30g
- 豆乳 120g
- ボウルに米粉、タピオカ粉、ベーキングパウダー、キシリトールを入れ混ぜる
- 1のボウルに豆乳を入れ混ぜる（メーカにより米粉の水分吸収率が違うので生地が硬い場合は豆乳を増やしてください）
- フライパンまたはホットプレートにお玉で生地を流し両面焼く
☆米粉☆
米粉は、お米を細かく砕いて粉状にしたもの
サラサラしていてキメが細かいのでダマになりにくく、すんなりと水分と混ざるのでふるう必要がありません
グルテンを含まないので小麦アレルギーの方にもお召し上がりいただけます
☆タピオカ粉☆
キャッサバ芋の根茎を粉末にしたもの
ブラジルのポンデケージョなど、もちもちした食感のお菓子や料理によく使われます
☆キシリトール☆
キシリトールは糖アルコールなのでメイラード反応がおきません。
よって焼き色がつきにくいので焼き過ぎに注意しましょう。
焼きすぎると水分が抜けて硬くなってしまいます。
☆豆乳☆
大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めたものを濾した飲み物
高タンパク、低カロリー
豆乳に含まれる植物性タンパク質は成長に大きな効果をもたらす『リジン』を多く含み、子供の成長をサポートします!
牛乳に比べ鉄分、ビタミンBが多く含まれます
