まるでかすみ草の花束♡カリフローレ
こんにちは
Largo（ラルゴ）研究所です
今日は今が旬のちょっと珍しいお野菜をご紹介
このお野菜、何だと思いますか？
カリフラワーにとっても似ていますね。
これは「カリフローレ」という可愛いお名前がついた野菜です。
2012年にトキタ種苗が開発したカリフラワーの新種で、軸が長くスティック状なのが特徴です。
カリフラワーのように一つの丸い塊状に花蕾が出来るのではなく、花梗が細長く分岐し、花蕾がばらけた感じにできるので、かすみ草の花束のようだと言われています。
収穫時期は10月〜11月。今が旬のお野菜です。
早速食べてみよう
まずは生で！
おお！甘い！！
コリっと、ポリっとした歯応えですごくおいしい！！
カリフラワー特有のモサモサ感はあまり感じません。
このまま生でサラダや、バーニャカウダとかでも良いですねー！
次に10秒ほど塩茹でしてみました。
甘さが引き立ちますねー！
歯応えは柔らかくなります
次に下茹でせずオリーブオイルと塩で焼いてみました
おおおおいしいー！！
歯応えは残しつつ、塩味でさらに甘味が引き立つー！
さらにハーブとパルメザンチーズを散らしてみました。
見事にオシャレな前菜。
白ワインが進んじゃいます！
農家さん家ではカリフローレの豚肉巻きも流行ってるそうです。
こちらも美味しそう。
カリフローレの栄養
栄養はカリフラワー とほとんど変わりがないようで、ビタミンCを多く含んでいます。
嬉しいことに、このビタミンCは加熱しても壊れにくい特徴があるそうです！
カリウム、ビタミンB群、食物繊維が多く含まれます。
美肌や免疫力アップ、抗酸化作用、高血圧などに効果が期待できます。
旬のお野菜をいっぱい食べてビタミンチャージしましょう！
Largo研究所 Education&Culture
