レッスン風景2020.11

こんにちは
Largo（ラルゴ）研究所です

今日は先日行った出張レッスンの模様をお届けします。

最近一人暮らしを始めたばかりの女性のお宅。
平日は仕事が忙しくゆっくりお料理をする事は少ないようです。
またワンルームマンションなのでキッチンも小さめ。
コンロはたて型２口で、手前に鍋を置くと奥のコンロは実質使えないので凝ったお料理はできないようです。
作業台もシンクもコンパクトサイズ。

そんな生徒さんにオススメした今回のレッスンは「チキンカチャトーラ」

材料を全ていっぺんに下準備しておけば
１つのフライパンで作ることができるので１つのコンロでもできちゃいます！

カチャトーラは鶏肉とお野菜をトマトで煮込んだイタリアのお料理です。
お野菜もお肉も取れるので栄養満点。

しっかり煮込むので冷蔵庫で５日保存可能。
お弁当や、ちょっとしたお酒のアテにもぴったり。
時間がある週末にたくさん作り置きしておいてもGOOD♡

レッスンスタート

今日のレシピの手順を説明
しっかり手洗い＆消毒

具材をカットしていきます
キッチンが狭くても大丈夫！

調理をしながらたくさんアドバイスしていきます。
例えばこの日は、玉ねぎの楽チンな皮剥き方法やヘタの取り方、
パプリカの上手な選び方とおいしい切り方や保存方法など。
生徒さんに沿ったレッスンをしていきます。

ふとキッチンを見るとあまり使ってない「ナンプラー」が鎮座している。

ナンプラーは日本で言う「魚醤」みたいなもので、タイの醤油的な存在なのだけど独特香りが強烈でお料理にどう使ったら良いか、と余らせている人が多いですよね。
そこで、この日はカチャトーラに少しナンプラーを入れました。
少量隠し味で入れると味に深みが出てとっても美味しくなります。

カレーなどの煮込み料理などにも合いますよ！
是非お試しあれ！