食育☆給食レシピチャレンジその３
こんにちは食育指導士のLargo（ラルゴ）研究所です
食育☆給食レシピチャレンジその３
今年の夏休みに給食の献立を考えようという宿題が出ました。
これを使って我が家で行った食育レポート第３段です
無事ラルゴ家の息子は献立作り、買い物、調理、実食まで済ませることができ、課題も提出することができました。
親子共にとても勉強になりました。
献立作りにあたって、まず12月に旬を迎える食材を調べました。（以下）
12月の旬の食材
| カリフラワー | イチゴ | アマダイ |
| エリンギ | 温州みかん | コウイカ |
| マッシュルーム | 国産レモン | ヤリイカ |
| 春菊 | 国産キウイ | クエ |
| かぶ | リンゴ | メヒカリ |
| ネギ | 伊予柑 | シラウオ |
| さつまいも | 金柑 | スズキ |
| 小松菜 | ゆず | ヒラメ |
| 水菜 | 新興梨 | ブリ |
| ほうれん草 | ラ・フランス | カレイ |
| ブロッコリー | スウィーティー | イワシ |
| 大根 | ニシン | |
| キャベツ | 小豆 | カワハギ |
| 白菜 | こんにゃく | キンメダイ |
| 人参 | 白滝 | マダラ |
| かぼちゃ | 海苔 | スケトウダラ |
| レンコン | ハタハタ | |
| ゴボウ | サワラ | |
| 里芋 | コハダ | |
| チコリー | エゾイソアイナメ | |
| ヤーコン | サバ | |
| リーキ | ソイ | |
| 芽キャベツ | ナミガイ | |
| たらの芽 | タイラギ | |
| くわい | 帆立貝 | |
| ゆりね | 牡蠣 | |
| バイ |
あれもこれも使いたい！
ハンバーグの中にびっくりするもの入れてみたい！
みんな喜んでくれるかなあ？
人気のメニューになるかなあ？
献立を考えている時、ワクワクして面白いアイデアがどんどん出てきました。
買い物リストを作って、自分でお買い物。
この食材はどの売り場にあるんだろう？
新鮮かな？
いたんでないかな？
美味しそうかな？
購入する量はどれくらいかな？
かつおと昆布で出汁を取る、
食材ひとつひとつ下ごしらえがある。
手間暇かかって食事が作られている。
自分で選んで考えて丁寧に作った食事は美味しい。
食べてくれる人を思って作った食事は美味しい。
それを感じることが「食育」だと私は思います。
皆さんに美味しい食事と楽しい生活を！
美味しく食べて健康に！
Largo研究所