四葉胡瓜

こんにちはLargo研究所です

今年の夏も猛暑。
皆さんしっかりお野菜食べてますか？

旬のお野菜を摂ることで心身が健康になるとよく言われますね。

それはなぜかというと、
旬のお野菜は季節ごとの体調変化に応じ、体のバランスを整える作用を持っているからなんです。

旬のものは生命力が強く、栄養価も高くなっており、
味が濃くてとても美味しくなっています。
少ない調味料で調理できるので体にも優しいですね。

また旬のものは生産量が多くなり鮮度の良いものがたくさん市場にでることで、
価格も安定し比較的安価になります。
お財布にも優しいですね。

夏野菜は、体の熱を冷ます作用、利尿、消炎作用があり、夏バテ防止に効くと言われています。

旬のお野菜をたくさん摂って暑さや冷房で弱った胃腸の元気を取り戻しましょう！

今回とても珍しいきゅうりが届きました

四葉きゅうり

「すうよう」きゅうり、と読みます。

中国系の品種。
果長25～27ｃｍ（普通のきゅうりの１.５倍くらい）
表面がしわしわでゴツゴツしており、たくさんの白イボがある。
ゴーヤによく似たお顔。
物流の段階でイボがかけてしまうことが多く、
その箇所から腐ったり、見た目が悪くなったりしやすい。
また育つ時に曲がりやすく、綺麗に箱詰めしにくい、などの理由から
流通量が少なくなってしまった品種です。

しかし味はとても良い品種です。
みずみずしさと甘みが素晴らしく、旨味が強い。
皮が薄いため歯切れが良くシャキシャキ、ポリポリした食感です。

生でももちろんおいしですが、水気が少ないため漬物や炒め物に最適です。
きゅうりのキューちゃんでも使っているらしいとか？？？

すごく美味しいきゅうりです！超おすすめ！
あまり市場では見かけないかもしれないですが、見かけた時はラッキー！と思ってぜひゲットしてみて下さい。

きゅうり
旬：7月～8月　

ほとんどが水分。（約95パーセント）
カリウム、ビタミンK、ビタミンC、βカロテン、食物繊維を含む。

カリウムは、体内の余分なナトリウムを体外に排出する作用があることから、塩分の摂り過ぎを調節する働きがある。
ナトリウム過剰による高血圧やむくみにも効果的なようです。