レッスン風景2021.07

こんにちは。Largo（ラルゴ）研究所です

先日のレッスン風景です

この日はハンドドリップコーヒーと初めてのラテアート教室のミックス

ハンドドリップコーヒーでは基本的な淹れ方のレクチャー＆実践、そして５種類の個性の違う豆の飲み比べをしました。

この日は
エチオピア
ホンジュラス
ケニア
ブラジル
コロンビア

酸味、苦味、甘味、香り、果実味、キレ、コク。。。
「コーヒー」とひとくちに言っても実に様々な味わいと個性があります
飲み比べをすることで自分好みの味を確認することができます

ミルクに合うのはどれかな？
朝に飲みたいな
リラックスタイムに飲みたいな、
などシチュエーションに合わせてお好みの味を選ぶのも楽しみの一つ。

今日は２本立てて、ラテアート教室のさわりも少し。

エスプレッソ用の豆は、とっても粒子が細かいことにみなさん驚かれた様子でした。
エスプレッソはパウダー状に引いたコーヒー豆をぎゅっと充填し、高圧でぎゅーっと抽出します。

ラテアート用のミルクは水蒸気が出るノズルで温めながら泡立てます。

濃いエスプレッソの中に泡立てたミルクを注げば『カフェ・ラテ』の出来上がり。