おかわかめ
こんにちは
Largo（ラルゴ）研究所です
今日はちょと珍しいお野菜が手に入りました
スーパーフード「おかわかめ」
おかわかめはツルムラサキの仲間でツルムラサキ科アカザカズラ属のお野菜です
6月下旬から10月に収穫されます。
葉は厚みがあり、茹でで刻むと粘りが出ます。
ワカメのような見た目と食感なので「おかわかめ」と呼ばれています
または「雲南百薬（うんなんひゃくやく）、アカザカズラ（藜蔓）、マデイラカズラ」などとも呼ばれます。
非常に栄養価が高いスーパーフードです
マグネシウム、葉酸、カルシウム、ビタミンA、亜鉛、銅などミネラルを多く含みます
食べ方
生食では少し青臭さがあるため、さっと火を通すのがおすすめです
お湯で10秒ほど茹でるか、火を止めたお湯で20秒ほどしゃぶしゃぶ湯通ししてザルに上げて水気を切ります。
お好みの野菜とともにサラダに。
ポン酢や醤油をかけてお浸しに。
味噌汁やスープに入れると、とろっとして美味しいです
梅雨から夏にかけては気温や湿度の変化で体調が崩れがちです
旬のお野菜からビタミン、ミネラルをチャージしましょう！
Largo研究所 Education&Culture
